2024.11.10. 07:00
Édesem! Van, aminek nem tudtunk ellenállni (galéria)
Rigó Jancsi, dobostorta, Somlói galuska. Laufer László fotóriporter a 80-90-es években (is) a vármegye számos cukrászüzemében megfordult, ahol bizonyára megkóstolt pár szelet süteményt. Ennél is fontosabb, hogy megörökítette, azokat a pillanatokat, amikor készültek az ínycsiklandó édességek.
Anno a Nádor cukrászüzemben készültek a különlegességek, melyeket a Nádor Kávéházban, Mecsek cukrászdába és a Palatinusba (Pannónia) szállítottak a vásárlók nagy örömére. Legalább hatvan embernek elég volt az a hatalmas dobostorta, amelyet 1985. telén Rudolf Nándor, a Nádor mestercukrásza készített el. A Nádor Kávéház vendégei között sorsolták ki a finomságot. Az apropó egy jubileum volt, ugyanis 1985-ben ünnepelte az sütemény feltalálásának 100. évfordulóját. A tortát, mely jövőre már 140 éve a magyarok egyik kedvelt desszertje Dobos C. József a budapesti országos kiállításra készítette először.
Fotó: Laufer László
A sütemény elrabolta a szívünket
Az uránvárosi Olympia éttermében elhelyezett cukrászüzemben 1987-ben Magda József üzletigazgató ismertette újságírónkkal az újdonságokat, a meggyes, csokis golyóbisok és a kivitorta eredetét. Pécsen, a Sütőipari Vállalat Cukrászüzemében, (melynek azóta sajnos már hűlt helye sincs) 1992. februárjában pedig javában készültek a farsangi bálokra szánt sütemények, torták. Ezekben az években a bólyi cukrászüzem aprósüteményei, tortái megyeszerte ismertek, keresettek voltak, 1993-ban a régi üzem folytatásaként, bővítéseként építhették az újat.
A múlt cukrászdáiba tekintünk vissza
Fotók: Laufer László
